Mboga za majani zina umuhimu mkubwa sana kwa mwanadamu kwa kuwa zina virutubisho vingi ndani ya mwili wa mwanadamu. Mboga za majani ni mboga ambazo hazina gharama kubwa kiasi ambacho hata mtu wa hali ya chini anaweza kupata, ila sisi tuliowengi tunaona kuwa kununua mboga zenye gharama kubwa ndizo ambazo zina virutubisho vya kutosha kumbe si hivyo.
Ngoja tuangalie hizi mboga za majani kwa mtazamo tofauti,mtazamo wa
virutubisho,Baada ya yote,mboga za majani zinatoa nini ?Mboga za majani
zote zina kitu kimoja muhimu sana,zinatoa nguvu kidogo na vitamin nyingi
na madini zaidi ya vyakula vingine.
Mboga za majani ya kijani kwa ujumla zina rutuba ya madini
chuma,madini muhimu,vitamini A na C, madini ya chuma yanahitaji
utengenezaji wa hemoglobin(kemikali katika seli nyekundu)yaani damu
inayosafirisha okisijeni mwilini,na vitamin C zinasaidia upokeaji wa
chuma kwa mfumo wa miili yetu.Pia
ni vizuri kwa mtazamo kwa sababu ya uzuri wa vitamin A.Mboga za majani
zote za njano na nyekundu kama nyanya na maboga vimerutubishwa katika
kundi A.Mboga za majani nyingine kama biringanya,bitter gourd vimurutubushwa
katika kundi B vitamin,Ni zaidi ya vitamin,mboga za majani pia zina
kiwango kizuri cha madini kama chuma,potasiamu na madini mengi muhimu
pia nyuzi nyuzi(fiber) zinazosadia chakula tumboni kuyeyuka na kutumika
kisha upate choo kwa wepesi.
Mboga za majani zinatumika katika kupunguza uzito wa chakula,kama kuondoa wingi na kukupa hamu, lakini inaondoa kalori chache.Wingi na maji yaliyomo kwenye mboga za majani pia husaidia kutibu ukosefu wa choo.
Mboga za majani,hususani zenye majani mengi zina kiwango kikubwa cha
uchafu na vijidudu,kama azitosafishwa vizuri,pia zitasababisha kuhara
kwa tumbo,Kwa hiyo zinabidi zisafishwe kwa umakini kabla ya kutumiwa.
Ili kupata ubora wa mboga za majani,zinabidi zitumike vizuri katika
ubora wake na zioshwe kabla ya kukatwa.Chombo kinachotumika kupikia
kinabidi kiwe kimefunikwa na kifuniko ili isipoteze vitamin C.
Mboga za majani zinabidi zitumike kila siku kwa kupunguza uzito kwa
njia yoyote ile na magonjwa mengi yanazuiliwa kwa kula mboga
zilizosafishwa na kupikwa zikiwa fresh .
BIRINGANYA
Biringanya zinapatikana kwa wingi ambapo mboga za majani nyingine ni
adimu.Biringanya zina kiwamgo kikubwa cha vitamini B kuliko mboga za
majai nyingine.Rangi zake ambazo
ni nyeusi na zambarau zina vitamini C yenye radha nzuri zaid ya rangi
yake.Biringanya zote zimegawanyika ndani ya madini tofauti,hususan
magnesiam na potasiamu,ni nzuri kwa misuli na nguvu.
Kama dawa:
- Mizizi ya mmea huu inajulikana kama anti-asthmatic. Chemsha mtu na kunywa kiasi nusu kikombe 1
- Majani yake yana narcotic nguvu,rasmi ilio kwenye upande wa dawa nyingi.
- Vyote majani na matunda ya biringanya yameripotiwa wazi kama mazao yanayoleta upungufu kwenye damu cholesterol
- Juisi ya biringanya imefahamika kama kufaa kwa maumivu ya meno.
KABEJI
Kabeji ni moja wapo ya mboga za majani inayoleta afya,pia ina alkali(
yaani kinyume cha asidi) katika utendaji,seli kubwa au inayosaidia
kujenga mwili,ni kalori ndogo iliyomo.Ina
imarisha utendaji kikemikali kwenye mwili,ni bora zaidi kutoa
ushirikiano wakutoa nguvu,na kusafisha damu.Kabeji imegawanyika kwenye
madini mengi:imejumuisha kalisiamu na potasiamu na ina fosforasi,sodiamu
na salfa. Kwa ujumla ni muhimu kwenye mlo kwani kiafya inasaidia
tumboni na mfumo wa chakula inausaidia.Ni bora kwa chanzo cha kupata vitamin A,B na C.
Kama dawa:
- Inashauriwa kwa jambo la kuumwa kichwa mchana,kutosikia,huzuni,mpapatiko wa moyo,neuralgia,matatizo ya kifua na homa ya manjano.
- Matumizi ya juisi ya kabeji kwa kutibu vidonda vya tumbo ni moja wapo ya kisasa na umuhimu sana kuendelea mbele ndani ya uwanja wa therapy
- Pia inatumika kutibu saratani ya utumbo mpana.Juisi ikikaa katika ukuaji wa uvimbe wowote unasababishwa na ukuaji wa tishu usio wa kawaida na uponyaji wa uambukizaji wa utumbo mpana na tumbo.
- Kutumia unga wa kabeji inasaidia ukurutu na uambukizaji wa ngozi kuondolewa.
- Kabeji ni therapeutically kuleta hali ya kutibu ugonjwa wa ngozi,uvimbe wa shingo,ugonjwa wa macho,gout,rheumatism,pyorrhoea.
- Kabeji inafaa sana kwa kusaidia kupata choo.
- Kabeji inajulikana kama ni moja wapo ya chakula kizuri kinachotunzwa salama,kufahamika kwa usafi.
MCHICHA
Mchicha kwa kawaida umekuwa ukijulikana kama majani ya mboga za majani yanayo ota wakati wa kiangazi.
Mchicha una virutubisho vingi muhimu na husaidia mwili kuwa imara na
maradhi mengi hupungua kuushambulia mwili ukila mboga na mchicha pia.
Kama dawa:
- Juisi ya majani yake yana faa kwa kutatua mtoto wa jicho.
- Majani yake yaliyochemshwa yatumike kila siku yanasaidia macho kuona vizuri
SPINACHI
Spinachi zina aina mbili ambazo ni sifa na ubaya.Zinasifika kwa faida
ya afya na kwa ubaya wa harufu yake na radha(ambapo ujulikana baada ya
kupikwa).Kurudisha ubora wake,spinachi inabidi itoe mvuke wake au ipikwe
kwa kiasi kidogo cha maji.
Spinachi ina chimbuko bora la vitamin C na A,chuma na
potasiamu.Spinachi ina athari kwa kuharisha na inastaajabisha kwa
kupunguza uzito. Inaongeza damu kama unayo kidogo
Spinachi ni nzuri kwa wale wanaoitaji chuma,chukua juisi ya majani ya
spinachi ama mabichi au kwa kupika kama kutokoswa au kuchemshwa au
supu.
Juisi ina rutuba kwa madini yote na nguvu ya organi ni nzuri kwa kusafisha damu toniki,kuponya eneo la matumbo,haemorrhoids,ukosefu wa damu na upungufu wa vitamin.
Spinachi ina kalisiamu kubwa inayoridhisha,lakini pia imejumuisha oxalic asidi.wote wenye matatizo ya ini,figo au arthritis inabidi kula spinachi kwa kiasi.
Kama dawa:
- Pika mboga ya majani spinachi,kwa kawida kama desturi,inakinga dhidi ya saratani.
- Juisi ya spinachi mbichi inywewe kila siku mara mbili kabla ya mlo inapunguza sukari kwa wenye sukari ya kupanda
- Juisi ya majani ya spinachi ni nzuri kwa koo linalowasha.
Chapisha Maoni